Kỹ thuật thử hàn the hết sức đơn giản và ai trong đội bảo vệ chợ cũng có thể làm một cách thành thục với giấy quỳ vàng và một bình chứa dung dịch, nhỏ gọn. Hằng ngày Ban quản lý chợ Cồn đều thông báo rộng rãi trên loa về các loại thực phẩm nhiều khả năng có hàn the để người đi chợ biết mà cảnh giác trước khi mua. Việc thông báo này cũng gián tiếp nhắc nhở người bán làm ăn đàng hoàng hơn. Cũng theo ông Huỳnh Văn Bông, điểm thử hàn the miễn phí mở tại chợ Cồn đã qua thời gian một tháng nhưng chưa tìm thấy trường hợp nào có chứa hàn the.
Sáng 6.5, trong vai người đi chợ, chúng tôi có mặt tại chợ Cồn, mua chả tại một quầy hàng và một ít bún rồi mang đến thử. Sau 15 phút chờ đợi, kết quả: không có hàn the trong hai loại vừa nêu. Mang hai mẫu này sang Trung tâm Y tế dự phòng kiểm tra lại, ông Nguyễn Minh Tiến - Phó giám đốc trung tâm kết luận: "Cả chả và bún đều âm tính với hàn the". Theo ông Tiến, có nhiều nguyên nhân khiến người bán không dám pha trộn hàn the vào thực phẩm bởi ban quản lý các chợ kiểm tra gắt gao. Hơn nữa, ý thức giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm của người dân đã được nâng cao nên hạn chế tình trạng pha trộn hàn the vào thực phẩm. Cũng theo ông Tiến, "từ sau Tết Mậu Tý đến nay, chưa phát hiện và xử phạt trường hợp nào pha trộn hàn the vào thực phẩm để bán cho người tiêu dùng".
Trao đổi với Thanh Niên về việc mở rộng các điểm thử hàn the tại tất cả các chợ trên địa bàn thành phố, ông Nguyễn Minh Tiến cho rằng, Trung tâm Y tế dự phòng Đà Nẵng có đủ khả năng đáp ứng giấy quỳ và dung dịch thử cho tất cả các chợ. Tuy nhiên, do phần lớn chợ ở vùng nông thôn, hay chợ nhỏ ít nhân viên và không có nơi phù hợp bố trí điểm thử nên các chợ không triển khai.
Hữu Trà